Lietiniai be kiaušinių, arba kuo pakeisti kiaušinius
by Lina Digrienė (comments: 0)
Kartais norisi pasilepinti tokiu maistu, kuris grąžina į vaikystę. Lietiniai – vienas iš jų. Viens du – ir lėkštėje. Greita, paprasta ir labai gardu.
Maždaug 10-iai lietinių išsikepti reikės:
- Skysčio, likusio nuo konservuotų avinžirnių (1 skardinės, rinktis be druskos);
- Pieno (naudoju augalinį – ryžių, migdolų, avižų ar kt.)
- Miltų
- Šiek tiek aliejaus
- Druskos
Paruošimas:
avinžirnių skystį („aquafaba“) šiek tiek paplakti, įpilti pieną ir įsijoti miltus, galiausiai į tešlą įpilti šiek tiek aliejaus, įberti druskos. Tešla turi būti skystoka, kad lietiniai nebūtų kieti. Kadangi juos visada gaminu „iš akies“, tikslių kiekių nenurodysiu. Lietinius kepti ant vidutinės ugnies. Patys skaniausi – tik ką iškepti su mėlynių uogiene. Pagardinti galite liofilizituomis avietėmis bei acai milteliais. Ypač patinka vaikams, kurie mėgsta spalvas ir estetiką lėkštėje.
Kaip ir minėjau ankstesniame įraše, jei nevalgote kiaušinių, esate alergiškas baltymams- kiaušinius kuo puikiausiai galite pakeisti augaliniais atitikmenimis.
Kepdama lietinius visada naudoju „aquafaba“ – skystį, likusį nuo konservuotų avinžirnių (perkant svarbu žiūrėti, kad jie būtų be druskos, kitaip gali pagadinti skonį). Spurgytėms naudoju maltus linų sėmenis arba maltas chia sėklas,sumaišytas su vandeniu. Taip pat tinka obuolių uogienė arba tiesiog labai smulkiai tarkuotas obuolys.
Kepdama avižinius blynelius visuomet naudoju trintą, prinokusį bananą (geriausi tie, kurie būna jau su „strazdanėlėm“, taškuoti – jie patys saldžiausi). Riešutų sviestas puikiai tinka sausainukams – ir suriša masę, ir suteikia aromato.
Pirktinių „gatavų“ kiaušinių pakaitalų niekada nesu naudojusi, bet gal esate jūs? Pasidalinkite savo patirtimi.
Pridėti komentarą